有谁和小果儿一样，对于带馅儿的面食毫无抵抗力？包子、饺子、馄饨 ...... 当然还有烧麦！

烧麦和包子、饺子相比更加精致，收口捏成花朵的形状，外皮洁白晶莹。刚出炉的烧麦馅儿微微露着，无比诱人。馅料更加丰富，除了肉类、蔬菜之外还有糯米，一口咬下去，清香可口、软糯鲜香的味道，真的香迷糊了。

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今天，豆果美食达人 @阿涛美食日记   教大家做饺子皮烧麦，用饺子皮代替烧麦皮，首先可以省出发面揉面的时间，大大降低了制作的时间成本，提升了享受美食的满足感，其次，做法变得更简单了，就算是厨艺小白，也能轻松做出皮薄馅靓的烧麦啦！

烹饪小技巧：1、炒糯米饭的时候，可以保持大火，如果担心焦糊，可以改用中火。 2、炒糯米饭的时候，中途注意加水，避免炒干。 3、糯米饭出锅前，加盐时可以逐步少量添加，避免过咸。 4、饺子皮开封后，要注意保湿，包括擀制、包制过程，都要盖保鲜膜，避免饺子皮发干。 5、烧麦上锅时，要喷水让烧麦皮保持湿润，才能蒸出透明的效果。 6、调味料可以根据各人喜好进行调整。

By 豆果美食达人   阿涛美食日记

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· 食 材 清 单 ·

饺子皮 22 张糯米 200g

香菇 7 个

胡萝卜 小半根

腊肉 40g

豌豆 40g

生姜 适量胡椒粉 适量

盐 适量

蚝油 适量

老抽 适量

· 做 法 ·

准备材料：200g 糯米用清水浸泡 2 小时，

7 个香菇泡胀，其他材料称重。

将 7 个香菇切成小丁，小半根胡萝卜切成小丁，

腊肉切成小丁，生姜切末。

将泡胀的 200g 糯米，摊在垫好纱布的蒸笼里，

用大火蒸 15 分钟直到熟透。

下少许油，锅烧热。

下姜末煸出香味。

继续放入腊肉丁，将腊肉煸至半透明。

继续放香菇丁、豌豆、胡萝卜丁。

放入适量蚝油翻炒。

继续加入蒸熟的糯米饭，还有适量的老抽翻炒均匀。

在加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

将糯米饭盛出来待用。

将饺子皮周围一圈擀开擀薄，不要擀到中心部分了。

将糯米饭包入饺子皮，用虎口掐住，稍稍漏出一点内馅。

将烧麦放入蒸笼，

用喷壶在烧麦表面喷水，让表面保持湿润。

大火蒸 15 分钟，直到烧麦皮变成透明即可出锅。

更多烧麦做法，可以点击下方图片查看，也可以点击文末【阅读原文】，来豆果美食 APP，搜索更全面的美食教程！

香菇猪肉烧麦

By 豆果美食达人   JUJURAI

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香藜烧麦

By 豆果美食达人   宝宝辅食微课堂

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